茄子は幅１ｃｍの輪切りにし、塩水にさらしてアクを抜く。
ベーコンは幅１ｃｍに切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンでベーコンを炒め、脂が出てきたらにんにくを入れる。
そこに水気を切った茄子を並べて油が回るくらいまで炒める。

トマト缶を加え、ヘラでザクザク潰しながら茄子が柔らかくなるまで５分ほど煮る。

塩・胡椒で味を調え、茹で上がったパスタと和える。