豚肩ロース肉の塩麹ソテー☆*+
haruru✳︎ @cook_40055614
塩麹と玉ねぎに漬け込むだけで、スーパーの豚肉が嘘のようにジューシーに☆*+大蒜とごま油の薫りが、食欲を増進させます♡♡
このレシピの生い立ち
美味しそうな肩ロース肉がお安くなっていたので思わずget♡美味しくジューシーにいただきたく、思いつきました^_^
豚肩ロース肉の塩麹ソテー☆*+
塩麹と玉ねぎに漬け込むだけで、スーパーの豚肉が嘘のようにジューシーに☆*+大蒜とごま油の薫りが、食欲を増進させます♡♡
このレシピの生い立ち
美味しそうな肩ロース肉がお安くなっていたので思わずget♡美味しくジューシーにいただきたく、思いつきました^_^
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロース肉は水気を拭き取り、筋切りをする。包丁の柄などで5mm程度に薄く叩き、フォークで軽く全体に穴を開ける。
-
- 2
1をポリ袋に入れ、塩麹、にんにく、玉ねぎのみじん切りを加えてよく揉み込む。密封状態で冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
- 3
今回使用したのは、こちらの塩麹です^_^♡
-
- 4
翌日、2を冷蔵庫から取り出し常温に戻しておく。
- 5
フライパンにごま油を熱し、4をマリネ液ごとソテーする。両面に焼き色が付いたら一旦火から下ろす。
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- 6
5のお肉をトレー状にしたアルミホイルに移す。塩胡椒を軽くしたしめじを乗せ、再びフライパンに戻す。
- 7
6のお肉に浸透しないよう、フライパンに水を注ぎ入れ、写真のように蒸し焼きにする。
-
- 8
しめじがしんなり、お肉もほんのり汗をかいてきたら火を止める。余熱放置を少しして完成です♡
コツ・ポイント
赤身肉なので低カロリー低脂質、けれども高タンパクな嬉しい肩ロース肉♡手順1の下処理をしっかりなさってください♡
つくれぽ
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