フキとツナの和風パスタ♪
フキのシャキシャキ感と香りが存分に味わえる、季節限定のパスタです♪口に入れた時の、ほわんと香る蕗の香りがたまりません！
このレシピの生い立ち
読売新聞の「夕食クリップ」に載っていたのを元に、自分好みにアレンジしたもの。いつも、自分で書きとめたメモがどこかにいってしまうので、自分用の覚書です。(((^^;)。自宅の庭のフキを取って、毎年作ります。フキを見ると、つい作りたくなってしまうくらい大好きな味♪ 蕗のパスタって、あまりレシピを見かけないので、ＵＰしました(^-^)v
フキとツナの和風パスタ♪
フキのシャキシャキ感と香りが存分に味わえる、季節限定のパスタです♪口に入れた時の、ほわんと香る蕗の香りがたまりません！
このレシピの生い立ち
読売新聞の「夕食クリップ」に載っていたのを元に、自分好みにアレンジしたもの。いつも、自分で書きとめたメモがどこかにいってしまうので、自分用の覚書です。(((^^;)。自宅の庭のフキを取って、毎年作ります。フキを見ると、つい作りたくなってしまうくらい大好きな味♪ 蕗のパスタって、あまりレシピを見かけないので、ＵＰしました(^-^)v
アプリでひらく作り方
- 1
フキは、塩で板ずりしてから、お好みの柔らかさになるまで塩ゆでし、水にさらす。
- 2
よく水にさらしてアクを取ったフキの皮をむき、長さ４～５ｃｍの斜め切りにする。
- 3
スパゲティを、表示時間より、やや短めにゆでる。
- 4
フライパンに、オリーブオイルと、叩いたニンニクを入れてから火をつけ、弱火で、オイルにニンニクの香りが移るまで炒める。
- 5
④のフライパンにバターを加え、②のフキを入れて、中火でサッと炒める。
- 6
そこに、ツナを汁ごと入れ、だし汁、しょうゆを加え、砂糖・塩少々で、味をととのえる。
- 7
⑥に、ゆでたてのスパゲティを加えて、ひと混ぜし、火から下ろす。
- 8
スープごと、お皿に盛り、刻み海苔を散らし、お好みでワサビを添える。
コツ・ポイント
蕗の長さ、切り方はお好みで。ただし、フキを水にさらす時間が短いと、アクが抜けきらず、黒っぽい仕上がりになってしまいます。フキを、フキノトウに代えても美味しいですよ♪ 「しょうゆ」を「ニンニクしょうゆ」に代えると工程④は不要です。
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