アーモンドは細かく刻んでおく。インスタントコーヒーに湯を合わせて溶かしておく。

太白胡麻油に砂糖と豆乳、メープルシロップを加え、砂糖を溶かすような感じでかき混ぜる。

米粉（上新粉）とＡＰを入れ、手でこねるようにしながら生地をまとめ、シナモンをささっと適量ふって①も加える。

生地のまとまりが悪ければ豆乳を少しずつ足して調整してください。

丸めて平べったくし、天板に並べ、１７０度のオーブンで２０分ほど焼く。