◼オクラを下ゆでする。
① 湯を沸かしておく。
② オクラに塩を振って、少々こする。
⬆オクラの産毛が取れます。

③ 塩付きのまま、オクラを茹でる。
（２分くらい）
④ 自然に冷まして、小口切りにしておく。

◼豚肉をしゃぶしゃぶする。
① 湯をわかし、日本酒少々を入れる。
② 豚肉を一枚ずつしゃぶしゃぶする。

③ 火が通ったら、キッチンペーパーを敷いたザルにあげて、一口大に割く。

オクラと豚肉を、マヨネーズとポン酢を合わせたもので和える。