塩麹で茄子と舞茸のボロネーゼ
junkitchen @cook_40067934
大好きな茄子と舞茸を入れたボロネーゼ。塩麹で味付けしています。赤ワインの香りが大人の味わいです♪
このレシピの生い立ち
塩麹と赤ワインで大好きな野菜を入れたボロネーゼが食べたいです＾＾
このレシピが載ったブログ→http://ameblo.jp/blog-momoichigo/entry-11208902602.html
塩麹で茄子と舞茸のボロネーゼ
大好きな茄子と舞茸を入れたボロネーゼ。塩麹で味付けしています。赤ワインの香りが大人の味わいです♪
このレシピの生い立ち
塩麹と赤ワインで大好きな野菜を入れたボロネーゼが食べたいです＾＾
このレシピが載ったブログ→http://ameblo.jp/blog-momoichigo/entry-11208902602.html
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくと玉ねぎは みじん切り、茄子は粗みじん切りにします。舞茸は細かくほぐします。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め 香りを出します。玉ねぎを炒めます。
- 3
合びき肉をほぐしながら焼きつけるように炒め、茄子と舞茸、塩麹、赤ワインを加え炒めます。
- 4
トマト缶、ローリエ、黒こしょうを入れ、１５分ほど煮ます。ペンネをゆでます。
- 5
ゆであがったペンネをフライパンに加え、ソースと和えます。器に盛り、パルメザンチーズをふります。イタリアンパセリを飾ります
コツ・ポイント
塩麹は 酵素の宝庫。免疫力をアップして、アンチエイジングにもなります。旨みのある「塩」調味料として、毎日食べていきたいです。茄子と舞茸も加わって、ヘルシーボロネーゼです。
つくれぽ
よく食べる夫と息子二人の４人家族です。自宅で料理教室を主宰しています。簡単おいしいおうちごはんを紹介しています。クックパッドのレシピは、教室を開く前にブログでアップしていたものです。ブログにもぜひ遊びに来て下さいね。→ヘルシーなおもてなし料理教室「a table（ア ターブル）」 http://ameblo.jp/blog-momoichigo/
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