かれいは２枚におろしてあるか、ぶつ切のもの。

鍋底に重ならないように、切り身を並べる。酒と同量の水を注ぎ、落し蓋をして、中火にかける。

沸いたら、砂糖としょうゆを加えて煮詰める。最後にみりん回しかけ、火を止める。

完成！
甘めが好きな場合は、砂糖を少し多めに入れてください。