鍋に卵と皮を剥いて4つ切りにしたじゃがいもを火に掛ける。じゃがいもが柔らかくなったら（沸騰後10分位）取り出す。

ゆで卵はすぐに冷水にとって皮を剥く。八つ切りにしてじゃがいもと交互に並べる。

マヨネーズ、牛乳、にんにくを良く混ぜてアリオリソースを作る。

お皿に並べたじゃがいもと卵の上にソースをかけ、黒こしょうをひいてかける。お子さん向けにはパセリを振っても。