穴子を細めに切る。耐熱皿に入れ、お酒をまぶし蓋をし、レンジで様子を見ながらチンする。あまり温めすぎると身が破裂するので

出来上がった穴子にわさびを入れ混ぜる。すぐにごはんとたれを入れ、混ぜる。キレイに盛りつけ刻み海苔をのせ完成！