小麦粉とベーキングパウダーはボウルに入れて、泡立て器でまんべんなく混ぜておく。
ジャムと洋酒を混ぜておく。

オーブンを200度に余熱する。
タルト型にバターを塗り（分量外）、できれば強力粉無ければ薄力粉（分量外）を薄くまぶす。

グラニュー糖にココアを茶こしなどでふるい入れ、泡立て器でよく混ぜ、ジャム＋洋酒以外の★印を全て入れてまんべんなく混ぜる。

３に、１の小麦粉を
２回くらいで分け入れ、ゴムべらでダマが無くなる程度に混ぜ、ジャム＋洋酒を加えて軽く混ぜる。

４を型に流し入れ、5cm位の高さから軽く落として、気泡を抜き、オーブンに入れる。

200度で５分～10分焼き、180度に下げて35～30分焼くと出来上がり。

型のまま出して、冷ましてから、フライ返し系のもので、一度底面からはがしておくと後が楽です。

すぐ食べてもいいですが、できれば翌日からが食べ頃です。

※ジャムはカタチがある方が適していると思います。柚子茶とココアはオススメです♪

※オーブンは癖があるので、温度は焼きながら調節してみてください。

※焼いているときは、型より１～２cm位膨らんでいますが、冷ましているとしぼみます。

※食感は基本しっとりですが、生焼けが気になって、焼きすぎてもそれなりに美味しいです。笑