長芋はすりおろす。
キャベツとエノキはみじん切りで、豚と海老はお好みの大きさにカット。

海老と豚は、酒と塩で軽く茹でておきました。

キャベツ・エノキ・が長芋をよくかき混ぜて、海老と豚を加えて、かつおだし･玉子・小麦粉を加えてよくかき混ぜる。

フライパンで、両面、こんがり焼く。