作り方
- 1
長芋はすりおろす。
キャベツとエノキはみじん切りで、豚と海老はお好みの大きさにカット。 - 2
海老と豚は、酒と塩で軽く茹でておきました。
- 3
キャベツ・エノキ・が長芋をよくかき混ぜて、海老と豚を加えて、かつおだし･玉子・小麦粉を加えてよくかき混ぜる。
- 4
フライパンで、両面、こんがり焼く。
コツ・ポイント
水を加えずに、長芋と玉子の水分だけです。
小麦粉を少なめにして、長芋をたんまり入れると
ふんわり、軽い感じに焼きあがります。
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