耐熱のボール（レンジにかけられるもの）に牛乳とバターを入れて600Wのレンジで40秒。泡だて器で混ぜてバターを溶かす。

砂糖を入れて混ぜ混ぜ。塩を入れて混ぜ混ぜ。イーストを入れて混ぜ混ぜ。

薄力粉・全粒粉・強力粉は合わせて振るっておく。粉の1/3くらいを2に入れて混ぜ混ぜ。

箸にかえて、粉類を全部入れて混ぜ混ぜして、一まとめにします。

ぬらしたキッチンペーパーをかけて、ラップをかけて、レンジ弱（200W）で30秒。そのままレンジ内で10分。

10分たったら、打ち粉をした台にあけて、かるくこねる（まとめる感じ）。表面がつるんとしてきたら、9等分に分ける。

3つレーズン入り。一つに10粒ていど。
3つはカスタードクリーム。つつめる程度の量をいれて。
残りはくるみを混ぜて。

これを皿にのせたクッキングペーパーの上におき、上にもクッキングペーパーをのせて、レンジ弱で30秒。

クッキングペーパーごと天板にのせる。上にのせたクッキングペーパーの上に濡れ布巾をかけて、10分放置。230度に予熱開始。

発酵が終了したら、溶き卵を刷毛でぬる。くるみはキッチンバサミで十文字に切り、切り口にクルミを埋め込む。

オーブンを180度に設定しなおし、20分程度焼く。