ジャガイモに✿とろとろ卵のたらこソース
ケチャ＆ウル @kecha_uru
2011/1/4話題入り感謝♪じゃが芋やグリルしたアスパラなどに。卵とたらこがとろーり絡む、美味しいおつまみです。
このレシピの生い立ち
たらこと卵黄の組み合わせが大好き。タラモサラダにヒントをえて、ゆでたじゃが芋にもあわせたらヒットだったので。
ジャガイモに✿とろとろ卵のたらこソース
2011/1/4話題入り感謝♪じゃが芋やグリルしたアスパラなどに。卵とたらこがとろーり絡む、美味しいおつまみです。
このレシピの生い立ち
たらこと卵黄の組み合わせが大好き。タラモサラダにヒントをえて、ゆでたじゃが芋にもあわせたらヒットだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
「ぐらぐら煮立っている」鍋に、「冷蔵庫から出したての冷たい卵（L玉使用）」を、静かに入れ「5分半～6分間」ゆでる。
- 2
→すぐに「氷水」の入ったボウルに入れ、両端の殻を軽く割り、そのまま冷やしておく。
- 3
卵の殻をむき、スプーンなどで荒くつぶす。卵黄は固まっていないとろとろ状態がベスト！！
-
- 4
薄皮を除いたたらこ（ラップをしたままハサミで切り、搾り出すようにすると便利）●の材料を合わせ混ぜたらソースの完成♪
-
- 5
ゆでたじゃが芋にたっぷりかけてどうぞ。
芋をつぶしながらソースに絡めて食べるのがおススメ♪ - 6
【アレンジ】
アスパラの上に、つぶしたジャガイモと和えたソースをのせました。 -
- 7
ブロッコリーとジャガイモ。美味しい～
-
コツ・ポイント
卵黄が固まっていない状態のゆで加減で！！
②の手順で、氷水にしないと余熱で黄身が固まることがあります。
M玉であれば、湯で時間はもう少し短めのほうがよいかも。
つくれぽ
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