冷凍パイシートは朝から冷蔵庫にあげておく。

黒練りごまと漉し餡をよく混ぜる。

冷凍パイシートを麺棒で伸ばし半分に切る。片方に餡を半分のせ、もう片方をかぶせてフォークで端を押さえて閉じる。

卵を溶いて塗る。パイシートに書いてあるとおりに焼く。