かつおぶしを鍋でから煎りしてから手でもんで粉にしておきます

油あげは、熱湯で油抜きをしてから、みじん切りにします。生姜もみじん切りにします

ごまを煎ります。同時に別の鍋に醤油、みりん、酒を入れて煮立たせて、熱いごまをいれます。一気にごまが調味料を吸います

油あげとかつおも入れて火を止めて、ひと混ぜします。