ぶりのあらは中々売っていません…なので切り身を使いました♡灰汁も少なく美味です♪このレシピの生い立ちあらでは無いのですが(汗
ぶりに塩をして３０分寝かせます。
大根・にんじんをいちょう切りにします。
たっぷりの水(分量外)を沸かしぶりを入れます。身が白くなったら冷水につけます。皮が気になる人はここで剥がします。
先ほどの鍋を洗い水(分量外)を入れ大根・にんじんを入れます。煮えたらぶりを入れます。
味噌を入れねぎを散らして出来上がり☆
あら汁がどうしても飲みたいときはこの方法で♡冷水に漬けることで身が引き締まり美味しいです。七味・一味などをかけてどうぞ♪
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