きゅうりをサッと洗ったら、まな板の上でビール瓶などで叩きます。粉々にならない程度。自然と縦に割れます。

長すぎるものは食べやすい長さに切って、ビニール袋に入れます。

にんじんや大葉は千切りにして、塩昆布と一緒に２のビニール袋に入れます。

塩は様子を見て加えます。七味を入れれば大人向け。

ビニール袋の上から、少しもんでなじませます。

冷蔵庫で一休み。缶ビールなどでちょっと重石をするとバッチリです。

うつわに盛って完成☆