茄子は縦半分にしスライスします。
生姜はミジン切りにします。

ごま油少量(分量外)生姜を入れ挽肉を炒め、茄子を加えます。
★の調味料で味付けし、水溶き片栗粉でトロミをつけます。

サラダと2を器等に盛り付け出来上がりです。