豆腐はしっかり水切りをしておく。
ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。

調味料はすべて混ぜ合わせ、しょうがをおろして加えて混ぜておく。

鍋に油（分量外）を適量ひき、にんにくを入れる。香りがたってきたらねぎを加え炒める。

ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を加え、色が完全に変わるまでしっかり炒める。

豆板醤を加えてさらに炒める。

調味料を加える。沸騰してきたら、豆腐を適当な大きさに崩しながら加える。

ごま油をまわし入れ、弱火でしばらく煮る。

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付ける。さらに1分程煮立たせる。