じゃがいも、玉ねぎをざく切りにして圧力鍋に入れる。

１に水とコンソメを入れて火にかけ、圧力がかかったら5分。

圧力鍋を流水で冷やし圧が抜けたらｵｰﾌﾟﾝして塩ひとつまみ入れたらハンドﾐｷｻｰで滑らかにする。

牛乳を入れ再び火にかけ塩加減を調節しながら沸騰させとめる。

器をかえて氷水に浸け粗熱をとったら冷蔵庫で冷やす。

涼しげな器に盛りつけお好みでパセリをふって頂きます。