野菜を切る。ﾚﾀｽ→ちぎる ｷｭｳﾘ,ｾﾛﾘ→細め短冊切り ﾈｷﾞ→白髪ﾈｷﾞ

ﾚﾀｽをしき、ｷｭｳﾘ ｾﾛﾘを盛り その上に8㍉位にｽﾗｲｽした豆腐をのせる。

白髪ﾈｷﾞをのせ、塩 ﾆﾝﾆｸを混ぜた胡麻油を豆腐のﾗｲﾝに合わせてかける。黒胡椒をかけて出来上がり。