牛肉（今回は安物のもも肉切り落とし）は、買ってきたトレーのまま、酒・醤油・片栗粉・油を揉み込んで数分置いておく。

セロリは茎と葉に分けて、それぞれ好みのサイズにカット。

フライパンに油（今回はオリーブ油）を引き、揉み込んでおいた牛肉を炒める。

牛肉がある程度炒まったらセロリの茎を投入し塩（今回はアンデス岩塩）と黒胡椒で軽く味付け。

セロリの色に透明感が出たところで残りのセロリの葉を投入し、味が薄ければ塩や黒胡椒を追加。

皿に盛り付け胡麻をふりかけて完成。