まぐろは食べやすい大きさに切る。
ジップロックなどに◎印の合わせ調味料とまぐろの切り身を入れて一晩漬けておく。

１の切り身の袋から出し、まんべんなく片栗粉をまぶす。

フライパンに２ｃｍくらいの高さまで油を入れ１７０度に熱する。

コンガリと色がつくまで２～３分あげる。

甘辛ソースの作り方
醤油・酒　大さじ１、砂糖小さじ半を混ぜたもの。