三つ葉と炒り卵の塩昆布和え
「三つ葉入り卵焼き」にあらず…「和え物」なンです♪
このレシピの生い立ち
三つ葉を入れた卵焼きをアレンジしたくて…
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三つ葉を入れた卵焼きをアレンジしたくて…
三つ葉は洗って2~3㎝の長さに切り、しっかりと水切りしてボールに入れておく。
卵は酒みりん各少々(分量外)で味を付けて溶き、油でふんわりと炒める。
2の炒り卵が熱々のうちに1の三つ葉と合わせる。
3の三つ葉が少ししんなりしたら★を加え全体に味を調えて馴染ませる。
卵は火を通し過ぎないよう手早くサックリ、ふんわりと炒る。
炒め脂は、ごま油を使うと香りよく仕上がります。
塩昆布は商品により塩分が変わるので味見をして調整して下さい。
手順4の際、隠し味程度の量でだし醤油を香り付けに使っても良いかと…
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