味見をするとき少し濃いめに味をつけると片栗粉でとろみをつけても味が薄くなりません。
野菜は冷蔵庫に残っていたものなのでタケノコやウズラの卵を入れても美味しいです。塩麹を入れるので塩加減は気をつけて下さい。