親子ランチ５肉なしカレーピラフ
まゆmaki @cook_40179490
エリンギがお肉の代わり！ウスターソースで味にアクセントをつけて、子供も食べやすく（＾−＾）
このレシピの生い立ち
ちょっと使う分のお肉を解凍していなかったので、大きめのエリンギで触感をつけました。父がよくカレーにウスターソースをかけて食べてるのを思い出し、子供が食べるにはカレー辛いと食べられないので、食べやすいように入れました。
親子ランチ５肉なしカレーピラフ
エリンギがお肉の代わり！ウスターソースで味にアクセントをつけて、子供も食べやすく（＾−＾）
このレシピの生い立ち
ちょっと使う分のお肉を解凍していなかったので、大きめのエリンギで触感をつけました。父がよくカレーにウスターソースをかけて食べてるのを思い出し、子供が食べるにはカレー辛いと食べられないので、食べやすいように入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ニンジンはみじん切り。エリンギは少し大きめにさいのめ切りにしておきます。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、先に玉ねぎ、ニンジンを炒めて行きます。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、エリンギを入れて、塩、カレー粉を加え炒めます。
- 4
３にご飯を入れ全体にカレー粉がなじんだらウスターソースを加え炒めていきます。
- 5
卵は目玉焼きにし、４をお皿によそって目玉焼きをのせれば完成です。
コツ・ポイント
エリンギを大きめに切る事で触感も良くなります。 もっとしっかりしたカレー味にしたい場合はカレー粉を増やすといいと思います。 ソースは万能調味料で少し加えると甘みやアクセントになり、我が家はカレーを作るときにも加えたりします。
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