鶏肉のバターしょうゆ焼き
ゆやこ☆ @cook_40115452
昔の料理雑誌(雑誌名不明)に掲載されたいたものを、自分好みの味に。甘めの照り焼き風味です。
このレシピの生い立ち
昔々のストックレシピから。私好みの味にアレンジしました。九州の醤油は甘口なので、お砂糖控えめにしたくて調整したものを、覚書のために。関東などで売られている醤油だと、辛口なので、砂糖を増やしたり、みりんを追加して下さいね(＾▽＾)
鶏肉のバターしょうゆ焼き
昔の料理雑誌(雑誌名不明)に掲載されたいたものを、自分好みの味に。甘めの照り焼き風味です。
このレシピの生い立ち
昔々のストックレシピから。私好みの味にアレンジしました。九州の醤油は甘口なので、お砂糖控えめにしたくて調整したものを、覚書のために。関東などで売られている醤油だと、辛口なので、砂糖を増やしたり、みりんを追加して下さいね(＾▽＾)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、両面をフォークで刺して穴をあけておく。塩、こしょう各少々をふって下味をつける。
- 2
ポリ袋に、鶏肉と小麦粉を入れフリフリして、薄めに小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンを中火にかけ、バターを入れて溶かし、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。
- 4
焼いている間に、合わせ調味料の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
- 5
鶏肉に焼き色がついたら、鶏肉を裏返し、【４】を入れてふたをする。そのまま５～６分蒸し焼きにする。
- 6
ふたを取って、火を強め、両面を返しながら、鶏肉に味をからませる。
- 7
フライパンから鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切って、お皿に盛りつける。
コツ・ポイント
写真の端っこにアスパラが添えてありますが、途中でフライパンに投入して、鶏肉と一緒に火を通しました(工程５で投入)。火の通りやすい野菜なら、一緒に入れたほうが手間も省けるし、味つけもいらないから良いかもしれませんね。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18745012
