豆腐は水切りして横半分に切ってから２ｃｍ厚さに切る。長ネギは薄く斜め切り。赤唐辛子は小口切り。ベーコンは４ｃｍ幅に切る。

青梗菜は軸を切ってほぐし一口大にする。鍋に湯を沸かし塩少々、油少々を加え青梗菜をさっとゆでる。茹でたら水にさらして色止め

フライパンに油大さじ１を熱してしょうがとネギを炒め香りが立ったらベーコンを加え更に炒める。

３にガラスープと赤唐辛子を入れ、煮立ってきたら豆腐を入れ火を通す。

砂糖、酒、塩、こしょうで調味し２の青梗菜を加え水溶き片栗粉でとろみをつけ完成。