なすを適当な大きさにカット

なすにミンチをのせ、大葉で抑える。（切ったなすの数に合わせ、ミンチを分けると良い）

大葉の面を下にしてフライパンに並べ、蓋をして焼く。ミンチから出る油を利用する。
強火だと焦げるのでご用心

大葉がカリッとしたらフライ返しで裏返し、反対面も焼く。焦げないように火加減する。出来上がったらポン酢でいただく。