れんこんだんご～和風あんかけ～
桜をのせて。
春らしい1品になりました。
このレシピの生い立ち
デパ地下でみたお惣菜。味は想像でつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむいてしばらく水煮つけあくぬきし、すりおろす。水気を切る。
- 2
人参は、さっと塩ゆでしたゆり根とむきえびをあらみじん切り。枝豆はゆがいておく。
- 3
れんこんのボウルに塩と片栗粉と、２の具を加えて練る。
- 4
お好みの大きさに丸めて、湯気のあがった蒸し器で10分くらい。（もしくは油でからりと揚げる。）
- 5
手鍋に片栗粉以外のあんの材料を煮立てて、最後に片栗粉でとろみを付ける。
- 6
器にれんこんもちをいれ、静かにあんを注ぎいれ、塩抜きした桜を飾る。
コツ・ポイント
具は家にあるもので。具の量は、れんこんの1/5量くらいが丸めやすい。油で揚げるときは、片栗粉（分量外）をまぶしてから。
蒸す方がカロリーが低いけど、揚げたてをからしで食べるのもおいしい。桜ではなく、おろし生姜をそえても。
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