にんにく、生姜、しめじ、長ネギはみじん切りにし、きゅうりは千切りにします。

油を引いたフライパンに、にんにく、生姜を入れてひき肉を炒めます。この時、甜麺醤を入れて炒めます。

野菜がしっとりしたら、お水を入れて☆の調味料を入れて煮立たせます。
この時味を見て、調整して下さい。

煮立たせたら火を止め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

素麺をお好みの硬さに茹でたら、最後にきゅうりを上に乗せ、その上に肉味噌を乗せてできあがりです。