おからを空炒りする。コーンみたいないい香りがしてきたらＯＫ。

空炒りしたおからにだし２分の１カップとしょうゆとみりん小さじ１くらい（上記分量外）を入れて下味をつける。

野菜類は全部千切り。おからを取り出したフライパンに油をしいて、野菜をしんなりするまで炒める。

炒め終わったら、だし、しょうゆ、みりんを入れてひと煮立ちしたらおからを戻し入れる。

汁気がなくなるまで煮詰めて、最後にねぎを入れて完成！