じゃがいもの天ぷら
ソースで食べる、単純なジャガイモの天ぷら。私にとってはおばあちゃんの味！
このレシピの生い立ち
栃木出身だった、大好きな祖母の得意料理でした
アプリでひらく作り方
- 1
皮のまま芋茹でる。軽く串が通るくらいでOK。茹で上がってから皮をむいた方が楽で無駄がありません。冷めてからでＯＫ！
- 2
芋を一口大に切る。
- 3
天ぷら粉を指示通りにお水で溶く。塩を粉100ccくらいに、小さじ1/2程度の割合で入れておく。
- 4
普通に油で揚げて、出来上がり。
お芋がホクホクなのが好きな方はここでお召し上がりください。 - 5
私はできた天ぷらの粗熱が取れたら、わざと冷蔵庫で冷やし、食べる前にもう一度揚げ返します。
- 6
⑤の工程を行うと、お芋はネットリ！外はカラッとサクサクな天ぷらが出来上がります。
- 7
我が家では、この天ぷらだけはソースでいただきます。
コツ・ポイント
揚げ返すのが（個人的に）好きです。本来このレシピは、祖母が子供のころ（？）、屋台で売られていたものだそう。
今もありました。揚げ上がったばかりの芋を、薄めたウスターソースにくぐらせて売ってくれます。
私は幼い頃から大好きな1品でした！
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