鶏もも肉は味がしみ込みやすいように、切れ目を入れておく。みょうが、ネギはみじん切りにしておく。

●の調味料を合わせ、①のもも肉を漬けておく。（15分程度）

②を魚焼きグリルで少し焦げ目がつくくらいまで表面を焼く。（3～5分程度）

③をフライパンに移し、中まで火が通るようにじっくりと焼く。

④を取り出し、フライパンに焦げがついていれば軽く拭き、残りの漬け汁、みょうが、ネギを入れて軽く炒め④の上にかける。