白玉粉、小麦粉、上白糖を混ぜ合わせた中に、赤くした水を少しづつ入れ泡立て器で混ぜる。色が薄い様でしたら食紅を追加する

色は、少し薄いぐらいが良いです。焼くとかなり赤みが出ます。うすーいピンク色位がいいです。

粒あん150ｇを10等分にしておく。フライパンを極弱火にして、生地15ccを小判型に流す。表面が乾いたら裏返す。

10～15秒位でバットに取り出す。重ならない様に広げて冷ます。重ねると、くっつきます。綺麗な方を下に向ける。

餡を中心から少しずらして乗せ包む。

塩抜きした桜葉の水気を拭き取り裏面を下にして、生地を包む。

お皿に盛り付け、頂きま～す。