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大根の葉で常備菜(무잎볶음)
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大根の葉で常備菜(무잎볶음)-レシピのメイン写真

大根の葉で常備菜(무잎볶음)

★いも★
★いも★ @cook_40054762

大根には、ビタミンCを多く含んでいますので、日差しが強い夏場に沢山摂って欲しい野菜です。
このレシピの生い立ち
大根の葉付きを買うと、いつもゴマ油で美味しく炒めてくれた母の味を再現しています。

大根には、ビタミンCを多く含んでいますので、日差しが強い夏場に沢山摂って欲しい野菜です。
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大根の葉付きを買うと、いつもゴマ油で美味しく炒めてくれた母の味を再現しています。

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大根の葉で常備菜(무잎볶음)

★いも★
★いも★ @cook_40054762

大根には、ビタミンCを多く含んでいますので、日差しが強い夏場に沢山摂って欲しい野菜です。
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大根の葉付きを買うと、いつもゴマ油で美味しく炒めてくれた母の味を再現しています。

大根には、ビタミンCを多く含んでいますので、日差しが強い夏場に沢山摂って欲しい野菜です。
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材料

大根の葉1本分
  • 大根の葉 1本分
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 生姜(みじん切り) 小さじ1
  • 粉唐辛子 小さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • ダシダ 小さじ1
  • 醤油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    大根の葉を流水でしっかり洗い、水気を切り刻む。

  2. 2

    フライパンに①の大根の葉を入れて、中火で炒め水気を飛ばす。

    • 大根の葉で常備菜(무잎볶음)作り方2写真
  3. 3

    ②の大根葉に醤油以外の調味料を加えて焦がさないように炒め、葉のかさが1/3位になったら醤油で味を調えると出来上がり。

    • 大根の葉で常備菜(무잎볶음)作り方3写真

コツ・ポイント

刻んだ大根の葉の水気を飛ばす事(保存がききます)。

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★いも★
★いも★ @cook_40054762
2013/07/14 11:50に公開
韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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このレシピのキーワード

大根の葉 にんにく しょうが

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