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たけのこ麻婆
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たけのこ麻婆-レシピのメイン写真

たけのこ麻婆

流
流 @cook_40018212

旬の筍がいい♪歯ごたえのある麻婆！
このレシピの生い立ち
タケノコをボイルしたので
木の芽味噌でと思ったけど
もっと、おかずっぽい方がいいかなって思い
ぼりゅ～み～な麻婆にしてみました
歯ごたえがいい一品です。

旬の筍がいい♪歯ごたえのある麻婆！
このレシピの生い立ち
タケノコをボイルしたので
木の芽味噌でと思ったけど
もっと、おかずっぽい方がいいかなって思い
ぼりゅ～み～な麻婆にしてみました
歯ごたえがいい一品です。

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たけのこ麻婆

流
流 @cook_40018212

旬の筍がいい♪歯ごたえのある麻婆！
このレシピの生い立ち
タケノコをボイルしたので
木の芽味噌でと思ったけど
もっと、おかずっぽい方がいいかなって思い
ぼりゅ～み～な麻婆にしてみました
歯ごたえがいい一品です。

旬の筍がいい♪歯ごたえのある麻婆！
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タケノコをボイルしたので
木の芽味噌でと思ったけど
もっと、おかずっぽい方がいいかなって思い
ぼりゅ～み～な麻婆にしてみました
歯ごたえがいい一品です。

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材料

３人分
  • 豆腐 １丁
  • タケノコ 中１本～
  • 豚ひき肉 １５０g～
  • 鷹の爪 １本
  • にんにく １片
  • ラー油 大さじ２
  • コチュジャン 大さじ１
  • 豆板醤 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ２
  • 醤油 大さじ２
  • かたくり粉 大さじ２
  • 水 ３００ｃｃ
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作り方

  1. 1

    豆腐は２ｃｍ角程度にカット

    • たけのこ麻婆作り方1写真
  2. 2

    • たけのこ麻婆作り方2写真
  3. 3

    • たけのこ麻婆作り方3写真
  4. 4

    サラダオイルでにんにくを炒め

    • たけのこ麻婆作り方4写真
  5. 5

    鷹の爪

    • たけのこ麻婆作り方5写真
  6. 6

    豆板醤

    • たけのこ麻婆作り方6写真
  7. 7

    コチュジャンを炒め

    • たけのこ麻婆作り方7写真
  8. 8

    • たけのこ麻婆作り方8写真
  9. 9

    水を加えて

    • たけのこ麻婆作り方9写真
  10. 10

    すぐひき肉を加えてかき混ぜ

    • たけのこ麻婆作り方10写真
  11. 11

    固まる前にひき肉をほぐす

    • たけのこ麻婆作り方11写真
  12. 12

    • たけのこ麻婆作り方12写真
  13. 13

    たけのこを食べやすい大きさにカットし

    • たけのこ麻婆作り方13写真
  14. 14

    • たけのこ麻婆作り方14写真
  15. 15

    かたくり粉をまぶす

    • たけのこ麻婆作り方15写真
  16. 16

    豆腐を加えて強火で煮詰め

    • たけのこ麻婆作り方16写真
  17. 17

    全体量が２/3くらいになったら

    • たけのこ麻婆作り方17写真
  18. 18

    筍を加える

    • たけのこ麻婆作り方18写真
  19. 19

    • たけのこ麻婆作り方19写真
  20. 20

    全体が混ざったらラー油を加え

    • たけのこ麻婆作り方20写真
  21. 21

    • たけのこ麻婆作り方21写真
  22. 22

    仕上げに青みを加えて完成、今日はセリをふってみました

    • たけのこ麻婆作り方22写真
  23. 23

    • たけのこ麻婆作り方23写真

コツ・ポイント

たけのこにかたくり粉は必須
ソースが絡まりやすくなりとろみもつきます。

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流
流 @cook_40018212
2012/04/19 10:42に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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このレシピのキーワード

片栗粉 たけのこ 豚ひき肉 にんにく コチュジャン 豆腐 トウガラシ

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