鶏ミンチです、脂身が少ない方が臭みも少なくてお勧めです。

白玉粉に水20ccを加えてダマのないように練ります。

鶏ミンチに溶かした白玉粉、かつおだし、そして塩こしょうをして粘りが出るまで練り上げます。

こんな感じです、鶏肉のかたまりがあるとボソボソ感が出るので、しっかりと練りましょう。フードプロセッサーだと楽ですよ。

味付け海苔位の大きさに切った海苔の上に25g程度の具材を乗せて延ばします。中央にくぼみを付けるとそれっぽく仕上がります。

火加減はこれくらいの中火でフライパンを熱します。
油は使いません、鶏からの油で十分焼けます。

フライパンの温度が上がったところで、肉を下にして並べます。

中まで火が通ってくると、このように肉厚になってきます。なんとなく鰻のように見えるのは私だけでしょうか? (^o^)

白玉粉が入っているので焦げ目がパリっとして美味しいです。
海苔の面は軽く焼くだけのほうがふんわり感が出ます。

火を落として蒲焼きのタレをかけます。

裏返してタレを全部からめ取ります。
甘辛タレの焦げた香りが食欲をそそります♪

ご飯の上にタレをかけ、そのうえに盛りつけます。
肉厚なので高級っぽい鰻に見えませんか??

なんちゃって鰻の蒲焼き　皮の面

なんちゃって鰻の蒲焼き　肉の面

粉山椒をふりかけてお召し上がりください。