切り餅入りセサミベーグル
tutu @cook_40048957
やめられないベーグルの旨味と甘み
パリッと食感と強いひき、香ばしさ
このレシピの生い立ち
ゴマの香ばしさに加えて硬めのもっちり感
リング形と丸い形て
切り餅入りセサミベーグル
やめられないベーグルの旨味と甘み
パリッと食感と強いひき、香ばしさ
このレシピの生い立ち
ゴマの香ばしさに加えて硬めのもっちり感
リング形と丸い形て
作り方
- 1
切り餅をレンジで柔らかくして残りの材料と良く捏ねる。HBで
-
- 2
一次発酵冷蔵庫で8時間ほど
ちょっと柔らかくなった位。サイズの変化は目立たない -
- 3
分割、ベンチ(15分) 成形、2次発酵室温20度で1時間ほど
-
- 4
砂糖入れて1分ほど茹で210度で20分焼き
-
- 5
砂糖、油脂無しで感動の甘みと旨味
-
コツ・ポイント
1。発行種で風味と老化を遅らせる
2。水の量は必要な分から50g(発酵種)を差す
3。ひきが強くバリッと最高
似たレシピ
-
-
-
-
-
【 黒ごま揚げ餅 きな粉はちみつバター〗 【 黒ごま揚げ餅 きな粉はちみつバター〗
カリッと揚がった衣の食感、黒ごまの香ばしさ、もちっと伸びる餅、溶けるバターのまろやかさ、きなこ砂糖の香ばしさと優しい甘み、はちみつの優しい甘みが美味しい揚げ餅スイーツです。
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18747602
