香味野菜のヘルシー冷しゃぶサラダ

ミマト
ミマト @cook_40067567

お肉とたっぷりハーブ野菜をフライパンで蒸して冷ますだけの簡単しゃぶしゃぶサラダ♪
塩麹と香味野菜で減塩、ヘルシー♡
このレシピの生い立ち
塩麹で味付けしたお肉と香味野菜の風味で調味料を控えめにできます。レモンも塩分の代わりになり美味しいです。

香味野菜のヘルシー冷しゃぶサラダ

せつみか's cooksnap of when they made 香味野菜のヘルシー冷しゃぶサラダ.
ｊｕｎｔａｎ's cooksnap of when they made 香味野菜のヘルシー冷しゃぶサラダ.
ミマト
ミマト @cook_40067567

お肉とたっぷりハーブ野菜をフライパンで蒸して冷ますだけの簡単しゃぶしゃぶサラダ♪
塩麹と香味野菜で減塩、ヘルシー♡
このレシピの生い立ち
塩麹で味付けしたお肉と香味野菜の風味で調味料を控えめにできます。レモンも塩分の代わりになり美味しいです。
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材料

２〜３人分
  1. 豚バラ薄切り肉 3００ｇ
  2. もやし、キャベツなど お好きなだけ
  3. 玉ねぎ（スライス） １/２個
  4. セロリ（スライス） １/３本
  5. ミニトマト（半分にカット） ５個〜
  6. パセリ、バジル 適量
  7. 調味料
  8. ○塩こうじ 小１（肉用）＋小１
  9. ○白ワインor酒 大３〜４
  10. ○ニンニク（すりおろし） 小１/２
  11. ○ハーブソルト、胡椒 適量
  12. ☆レモン汁、オリーブ油 適量

作り方

  1. 1

    野菜は洗って切っておく。バラ肉は食べやすい長さに切って塩麹小１&オリーブオイル小１でもんでおくと肉離れがいいです。

  2. 2

    フライパンにきゃべつを敷きつめ→玉ねぎ→肉をのせて他の野菜を散らす。○の調味料を加え蓋をして８～１０分蒸す。

  3. 3

    お皿に盛りつけて☆を適量まわしかけて召し上がれ。

  4. 4

    塩麹でお肉柔らかく、ハーブの香りもUPします。

コツ・ポイント

肉は冷水でしめず、そのまま頂くほうが肉の旨味があり好きなので我が家では冷しゃぶもこの方法です。セロリ、パセリなどの香味野菜の葉も無駄無く使ってレモンと塩麹で塩分、カロリー控えめ。季節を問わずさっぱりとどうぞ。
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2012/01 キッチンopen 〜おうちで作る創作&定番メニュー・おつまみ・お弁当おかず・自家製保存食・時々スイーツのレシピを掲載してます。ファジー&マイペースに活動してます（*^^*)　・・どうぞ宜しく♡☆酵母の会☆ダイエット部☆鯖♡同盟
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