マグロ・1～1.5cm幅の縦スライス。
アボカド・1cm幅の縦スライス。
新タマネギ・スライスして水にさらしす。

ソースです。粒マスタード・オリーブオイルレモン汁を混ぜ合わせおく。

スライスしたマグロ・アボカドを、更に3cm幅の横切りにする。
この時、マグロ1切れ・アボカド2切れを残しておく。

水切りしたタマネギを皿に敷き、まわりにソースを少量掛けておく。

残しておいたソースと、一口大に切ったマグロ・アボカドを混ぜ合わせる。

一口大に切ったマグロ・アボカドとソースを混ぜ合わせて、先ほど盛ったタマネギのまん中に盛り付けます。

最後に、斜め切りしたマグロ・アボカドを飾り、かいわれ大根・糸唐辛子・食用花を盛り付けて出来上がり。