切り干し大根を軽く洗い、15分程度水に浸けてざるにあげる (戻し汁大３は取っておく)

豆腐をクッキングペーパーにくるみ、ラップをせずに電子レンジで２分加熱する。

人参は拍子切りし、しめじはいしづきを切り落とし、ほぐす。

ツナとマヨネーズをあえておく。

味噌を１の戻し汁で溶き、おろししょうがを加えておく。

フライパンを熱し油をひき、人参、しめじを炒める。軽く炒めたら、豆腐を崩しながら入れ、さらに切り干し大根を加える

砂糖、ツナマヨ、５の味噌を順に加え、混ぜ合わせる。最後にしょう油をまわしかけて出来上がり。