バジルは形の綺麗な8枚をとっておく。残りは小さくちぎり＊とともにボウルに入れ混ぜる。

鍋に湯を沸かす。
１を８分割スプーンですくい湯に落とす。

浮き上がったら笊にとり湯を切る。

梅干しは種を取り包丁でたたき粒マスタード、蜂蜜を加え混ぜ合わせソースを作る。

トマトは横にスライスしたものを８枚作る。そこにバジルをのせその上に茹でたつくねを置く。

周りに半割にした葡萄とソースを添える。