手羽元の野菜たっぷりヘルシーカレー
はなbanana @cook_40096823
まるでサラダ感覚で食べるカレーです。
圧力鍋で手羽元もホロッとほぐれ、野菜との相性バツグンです。基本どんな野菜でもOK！
このレシピの生い立ち
子ども達に野菜を沢山食べてほしくてこのメニューにしました。
あっさりしていて、何度でも食べたくなるので家族みんな大好きです。
我が家の定番メニュ−になりつつあります。
手羽元の野菜たっぷりヘルシーカレー
まるでサラダ感覚で食べるカレーです。
圧力鍋で手羽元もホロッとほぐれ、野菜との相性バツグンです。基本どんな野菜でもOK！
このレシピの生い立ち
子ども達に野菜を沢山食べてほしくてこのメニューにしました。
あっさりしていて、何度でも食べたくなるので家族みんな大好きです。
我が家の定番メニュ−になりつつあります。
作り方
- 1
鍋に ニンニクのみじん切りをオリーブ油で炒め、 手羽元、大きめに切った玉ねぎ、人参をコショウをふり炒める。
- 2
じゃがいも、水、酒、ローリエを入れて圧力鍋に15分ほど加熱する。
普通の鍋は40分～ほど肉が柔らかくなるまで火にかける - 3
火を止め ルウ、牛乳、ケチャップ、ソ
−スを入れて味を整え、とろみがつくまで火にかける。 - 4
フライパンにオリーブ油をひきサイコロ状に切ったナスとズッキ−ニ、ほうれん草、アスパラ、角切りにしたトマトの順に炒める
- 5
皿にごはん、カレーを盛り付けて、焼いた野菜をトッピングする。
コツ・ポイント
トッピング用の野菜は基本なんでもいいですが、色が鮮やかな野菜にすると見栄えもよく、食欲もそそります。（パプリカやゴ−ヤ、ブロッコリーなど）
トマトは形が崩れない程度に軽く炒めます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18748575
