たけのこは根元は輪切りにして短冊切り、穂先はたてにくし型に切っておきます。
豚肉は１ｃｍの細切りにします。

春雨は熱湯に3分程漬けて、堅めにもどしておきます。

油大１で豚肉をいためます。

色が変わったら、しょう油を大２加えます。

次にたけのこを加えて炒め,さらにしょう油大２と酒半カップを加えます。

最後にカットした春雨を加え、しょう油大２とごま油大１を加えて火を止めます。

大皿にどんと盛って、紅しょうがをそえます。