我が家の小鯵南蛮漬け

Name: 我が家の小鯵南蛮漬け
Yield: ２人～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小鯵 30匹; 玉子 1個; 玉ねぎ(小) 1個; ピーマン 1個; 人参(小) 1/2本; だし汁 500ｃｃ; 酢 500ｃｃ; 砂糖 大1.5; みりん 大1; 酒 大1; うすくち醤油 大1; 濃い口しょうゆ 中1; 鷹の爪(輪切り) 適量

runri♪ @cook_40074798

玉子からめてマイルドしあがり南蛮漬け♪

このレシピの生い立ち
この作り方しか知らないのですが、小鯵を頂いたので作る事にしました。

小麦粉や片栗粉でなく・・・昔から母の南蛮漬けは卵でした～
思い出して作ってみました０^０^０

玉子からめてマイルドしあがり南蛮漬け♪

このレシピの生い立ち
この作り方しか知らないのですが、小鯵を頂いたので作る事にしました。

小麦粉や片栗粉でなく・・・昔から母の南蛮漬けは卵でした～
思い出して作ってみました０^０^０

我が家の小鯵南蛮漬け

runri♪ @cook_40074798

玉子からめてマイルドしあがり南蛮漬け♪

このレシピの生い立ち
この作り方しか知らないのですが、小鯵を頂いたので作る事にしました。

小麦粉や片栗粉でなく・・・昔から母の南蛮漬けは卵でした～
思い出して作ってみました０^０^０

玉子からめてマイルドしあがり南蛮漬け♪

このレシピの生い立ち
この作り方しか知らないのですが、小鯵を頂いたので作る事にしました。

小麦粉や片栗粉でなく・・・昔から母の南蛮漬けは卵でした～
思い出して作ってみました０^０^０

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材料

２人～３人分

小鯵 30匹
玉子 1個
玉ねぎ(小) 1個
ピーマン 1個
人参(小) 1/2本
☆つけ汁☆
だし汁 500ｃｃ
酢 500ｃｃ
砂糖大1.5
みりん大1
酒大1
うすくち醤油大1
濃い口しょうゆ中1
鷹の爪(輪切り) 適量

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作り方

1
ボールに卵を割りといで下処理した小鯵を入れて卵をを絡める。
2
低めの温度の油で揚げる。
全て揚げ終わってから再度揚げる。
二度揚げにします。
3

漬け出汁は、だし汁を作り。その鍋の中に他の調味料を入れひと煮立ちして冷めてからタッパ—に入れる。
4

漬け出汁が冷めたら玉ねぎのスライスとピーマンの細切りと人参の千切りを入れる。
5
タッパ—の中に揚げた小鯵を入れる。
6
タッパ—のまま冷蔵庫へ
このみですが、私は一晩寝かせてから頂きます。

コツ・ポイント

きっちり揚げれば骨まで頂けます＾＾

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runri♪ @cook_40074798

2013/07/26 04:55に公開

お料理大好き女子。食べるのも大好きです。つくれぽを載せたくて登録しました^^一人暮らしなのとダブルワークなので簡単な料理しか作りませんが、載せられる物があれば簡単料理をのせようと思います。よろしくお願いいたします♪ブログもしています。http://ameblo.jp/runri/　runriの日常公開♪

このレシピのキーワード

小あじにんじんピーマン卵酒玉ねぎトウガラシ

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