《準備》①紅茶の茶葉を薄力粉に混ぜ合わせて、振るっておく。②オーブンを160℃に余熱しておく。

卵白をハンドミキサー低速で、砂糖の半量を加えながら泡立ててメレンゲを作る。ツノが立つくらいになったら冷蔵庫へ。

卵黄に残りの砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜたら、牛乳とサラダ油を加えて馴染むまで混ぜる。

【３】に振るっておいた粉類を入れ、練らないように混ぜる。メレンゲの1/3量を加え馴染むように混ぜる。

【４】をメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜる。高い位置から型に流し込み、空気を抜く。

160℃に余熱したオーブンで40分焼く。（10分くらい焼いたら６ヶ所くらいに切れ目を入れると綺麗に焼けます）

焼き上がったらすぐに逆さにして瓶に刺して冷ます。完全に冷めてから外して下さい！