【パートシュクレ】 バターを室温でやわらかくしておく。砂糖を加えよく混ぜる。

①に溶いた卵を加え、さらによく混ぜる。

全体が白っぽくなれば、ふるった小麦粉を加え、切るようにさっくり混ぜ合わせる。

ここからは手でよく混ぜ、まとまればラップに包み冷蔵庫で１時間以上ねかせる。

ラップ2枚の間に④を挟み、麺棒で２～３㎜の厚さにのばす。

タルト台に敷きこみ、ふちをきれいに整える。底にフォークでピケをする

【フィリング】
鍋に牛乳を入れ温める。

ボウルに砂糖とコーンスターチを入れ、ダマにならないよう良く混ぜ合わせる。

⑧に卵を入れ、ホイッパーで良く混ぜる。

温めた牛乳に⑨を入れ混ぜる。

弱火にかけ、ホイッパーで良く混ぜながらクリーム状にする。＊焦げないように注意！

あら熱が冷めたらタルト台に敷く。

180度のオーブンで30分焼く。