夏に…長ナス☆ピーマンのしょうがみそ炒め

Name: 夏に…長ナス☆ピーマンのしょうがみそ炒め
Yield: ６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長ナス（３０㎝） ２本; ピーマン ５個; しょうが(みじん切り) １/２片; ごま油（サラダ油） 大さじ２; ☆みそ 大さじ３; ☆みりん 大さじ２; ☆酢 大さじ１; ☆砂糖 小さじ２; ☆ラー油 少々; かつおぶし ひとつかみ; 青じそ、ミョウガ 適量

たまきのパパ @cook_40050935

夏野菜としょうがみそで元気になりましょう☆簡単で体もクールになる一品です(^^)
このレシピの生い立ち
長ナスがたくさんあったので、ご飯が進みそうなおかずを作りたいと思いました。甘みそでナスが美味しくなりました。

夏に…長ナス☆ピーマンのしょうがみそ炒め

たまきのパパ @cook_40050935

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材料

６人分

長ナス（３０㎝）２本
ピーマン５個
しょうが(みじん切り) １/２片
ごま油（サラダ油）大さじ２
☆みそ大さじ３
☆みりん大さじ２
☆酢大さじ１
☆砂糖小さじ２
☆ラー油少々
かつおぶしひとつかみ
青じそ、ミョウガ適量

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作り方

1

長ナスは一口大の乱切りにして、水につけ灰汁抜きをする。ピーマンは種を取り、一口大に切る。
2

☆を混ぜる。フライパンにごま油をひき、しょうがを弱火で炒め、香りが出てきたら水気を切ったナスを入れて中火で炒める。
3

ナスがしんなりしてきたら、ピーマンを加え☆を入れてからめながら炒める。少し焼き色がつくぐらいがよい。かつおぶしをまぶす。
4

青じそやミョウガのせん切りを飾る。

コツ・ポイント

ナスはしんなりするまで炒めてください。味をみて塩気が足りないときはしょう油や塩を少量混ぜてください。

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つくれぽ

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たまきのパパ @cook_40050935

2013/07/20 12:23に公開

いつも拝見させていただいて、たくさんのアイデアあふれる皆さんのレシピを見て感動してます。1つの料理にしても何十種類の作り方があり、素材や調味料でいつくでも新しい味ができ、レシピができるのだなあと興味しんしんで投稿してます☆ﾌﾞログも始めたので遊びに来てください♪野菜ソムリエプロ、ひろしまそだち野菜アドバイザー。「lunch2014のﾌﾞログ」http://ameblo.jp/lunch2014/

このレシピのキーワード

炒めものなす大葉みょうがピーマンかつお節味噌しょうが

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