鶏肉を一口大にカットし、フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)で両面焼き色をつける。

玉ねぎ、セロリ、にんにくをフードプロセッサーにかける

1に2を加えて5分煮込む

全体的にしっとりしてきたらサイコロ型にカットした茄子を加えて、オリーブオイルを加え蓋をして弱火で煮込む(40分)

お野菜から旨味がでて茄子がとろとろ溶け出したらお塩で味をととのえる。

別のお鍋でさっと茹でたいんげん、オクラを加えたら出来上がり！